Frango mandarim picante com arroz preto

Frango com tangerina picante com arroz preto é uma autêntica receita asiática com um sabor fabuloso, e o arroz preto o torna muito especial!

O arroz preto, também conhecido como arroz proibido ou roxo, é uma variedade tradicional que tem mais fibra e nutrição do que o arroz branco comum. A cor é linda; começa preto e fica roxo … outro exemplo da equação color = nutrition. A textura é firme e o sabor é de noz. Lojas do tipo Whole Foods o carregam, e alguns supermercados regulares estão melhorando em armazenar variedades incomuns atualmente. A marca que comprei é a Lotus Foods, uma interessante empresa de arroz dedicada a reviver espécies exóticas de arroz e promover pequenas fazendas sustentáveis ​​em partes remotas do mundo. Seus pratos de arroz incríveis vêm em todas as formas e tamanhos, e em tons de jóias. Se você não conseguir encontrá-lo, poderá comprar através do site.

Eu gosto da dinâmica picante / doce deste prato, então usei pimentas secas, sementes e tudo. Você pode pular a pimenta e deixar o prato doce, principalmente se estiver cozinhando para crianças. Minhas duas filhas são grandes fãs da grande rede de restaurantes de frango com laranja, e eu sei que elas adorariam.

A casca é fundamental para o sabor cítrico, por isso não economize. Use um descascador de legumes para remover a casca da tangerina (ou laranja) e corte-a em uma juliana fina. Você também pode usar um zester de citros para criar fitas de raspas muito finas. Você não quer nada da medula branca, que é amarga, apenas a parte colorida. Se você não é um grande amante da casca de frutas cítricas, passe-a assim para não morder pedaços grandes. Seu nariz dirá que você está no caminho certo ao jogar a concha na frigideira quente com o chili e o gengibre…

Esta receita é o resultado de uma boa pesquisa sobre frango mandarim. Se você ver Teoria do Big Bangvocê sabe que há uma diferença importante entre Frango mandarim e galinha laranja T A tangerina é um pouco menos doce, um pouco mais complexa e tem um toque de amargura, mas você pode usá-la. Depois de revisar várias versões, decidi por partes de diferentes fontes para obter exatamente o que estava procurando. Eu queria que o frango fosse frito em uma massa leve como a que você ganha em restaurantes, mas não queria que o revestimento fosse pesado. Encontrei a massa perfeita aqui e ficou exatamente o que eu queria: levemente inchado e dourado, perfeito para pegar a tangerina sa

Os pedaços de frango são mergulhados em uma mistura simples de ovo com um pouco de farinha e amido de milho e rapidamente fritos em óleo de amendoim. Mantém o frango úmido e macio, enquanto o exterior fica levemente crocante.

O frango adquire outra textura completamente depois que desliza para o molho espesso e resulta no clássico frango mandarim que todos conhecemos e amamos.

Tudo nesta receita de frango picante com tangerina e arroz preto está disponível no supermercado comum, com a possível exceção do arroz preto.

Ingrediente em destaque: arroz preto

Às vezes, você pode encontrar arroz preto em supermercados bem abastecidos, mas, caso contrário, pode encontrá-lo na Amazon. Tem uma cor dramática e um sabor a nozes. É um ingrediente maravilhoso para ter em mãos, e não precisa ser reservado para receitas asiáticas. Eu gosto de usar arroz preto para recheios, pilafs e guarnições de todos os tipos.

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Frango mandarim picante com arroz preto

Ingredientes

• 1 xícara de arroz preto, cozido de acordo com as instruções da embalagem
• 3/4 lb de peito de frango desossado e sem pele ou filés de frango, cortados em pedaços pequenos
• 1 ovo batido
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 colher de sopa de farinha
• Pitada de sal
• Óleo de amendoim para fritar frango.

molho:

• 2 colheres de chá de óleo de amendoim
• 4 ou 5 pimentões secos, sementes e tudo, em fatias finas
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• A casca de 1 tangerina (ou 1 laranja) em fatias finas (use um descascador de legumes para remover apenas a casca, não a medula branca amarga)
• 1 cebola branca média, picada
• 1 pimentão verde picado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho Hoisin
• 1-2 colheres de chá de pasta de pimentão
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 xícara de tangerina fresca ou suco de laranja
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 3 colheres de sopa de água
• 5 ou 6 cebolinha, em fatias finas
• Sementes de gergelim para decorar
• Óleo de gergelim

Instruções

1. Faça o frango primeiro. Em uma tigela média, bata o ovo e adicione a farinha, o amido de milho e o sal. Adicione os pedaços de frango diretamente à tigela e mexa para revestir.
2. Em uma frigideira profunda ou frigideira, aqueça cerca de 1/2 polegada de óleo de amendoim até ficar suficientemente quente, cerca de 340F.
3. Frite os pedaços de frango, em lotes, por cerca de 3 minutos no total, virando-os ao meio até dourar e bem cozidos. Não aperte a panela e mantenha as peças separadas durante o cozimento. Escorra em uma toalha de papel e reserve.
4. Em uma frigideira nova ou limpa, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de amendoim e refogue os pimentões por cerca de um a dois minutos. Adicione o gengibre ralado e a casca de laranja e cozinhe por mais um minuto.
5. Adicione a cebola e o pimentão e refogue por cerca de 5 minutos.
6. Em uma tigela pequena ou copo medidor, misture o molho: adicione o molho de soja, molho hoisin, pasta de pimentão, vinagre, açúcar, mel e suco de tangerina. Adicione à panela e mexa para combinar e aqueça até ferver. Deixe cozinhar por cerca de um minuto.
7. Adicione um pouco da mistura de amido de milho à panela, apenas o suficiente para engrossar um pouco o molho, você não precisará de tudo.
8. Adicione o frango e mexa delicadamente para combinar tudo. Tente ver o que você precisa adicionar, talvez um pouco de sal, talvez mais vinagre. Às vezes eu adiciono um pouco de suco de limão.
9. Sirva quente com arroz. Decore com cebolinha fatiada e regue cada porção com óleo de gergelim. Polvilhe com sementes de gergelim.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

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